|
كتبت ـ سعدية شعيب: |
من أكثر المكونات الغذائية التي أوضحت الدراسات الحديثة أن نقص تناولها يقلل من كفاءة الجهاز العصبي المركزي, فيتامين حمض الفوليك ومعادن الحديد والزنك السيلينيوم بالاضافة الي اليود والبروتين وبعض الدهون.
هذه الحقيقة العلمية أكدها الدكتور مصطفي نوفل أستاذ علوم التغذية بجامعة الأزهر يقول: حيث إن البيض يحتوي علي كميات جيدة من معظم هذه الفيتامينات باستثناء اليود بل ويحقق الجسم أعلي معدل استفادة حيوية من تناوله مقارنة بالأغذية الأخري فان البيض بمفرده يعتبر أفضل غذاء يوفر للجسم معظم احتياجاته الضرورية اللازمة لجهازه العصبي, ويمكن أن تكتمل قائمة الفيتامينات التي يحتاجها الجهاز العصبي اذا تم تناول البيض ومعه البصل, حيث يحصل الجسم من البصل علي اليود, بالاضافة الي مايحتويه من مكونات أخري للجهاز العصبي مثل السيلينيوم ولأن البيض والبصل من الأغذية المميزة لمائدة شم النسيم فان الاحتفال الغذائي بشم النسيم يعتبر فرصة لبداية الاهتمام بتوفير احتياجات الجهاز العصبي من المغذيات الضرورية لسلامته بتناول البيض والبصل.
ويذكر أن هناك بعض الأغذية الأخري التي تقوم بتقوية الأعصاب يمكن للأسرة تناولها في الأيام العادية مثل الكبد البقري وكبد الدجاج أو الأسماك والتونة والتي يفضل تناولها للقيام بدورها الصحي بجانب البصل ويمكن في هذه الأيام الربيعية التي لم يشتد فيها الحر تدعيم وجبتي البيض والبصل بتناول اللوبيا الجافة المطهية أو العدس المطهي. |
|
|
|
|
|
