44263

‏السنة 132-العدد

2008

فبراير

13

‏6 من صفر 1429 هـ

الأربعاء

بسبب مادة كيميائية بالألبان
‏5 %‏ من أطفال مصر يعانون تضخم الغدة الدرقية

كتبت هالة أبو زيد

أكدت دراسة علمية أجريت بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني وجود مادة كيميائية يطلق عليها‏'‏ الثيوسينات‏'‏ في الألبان المستخدمة في مصر ومنها ألبان الماعز والجاموس والأبقار‏,‏ والتي أشارت نتائج الدراسات الحديثة لمنظمة الفاو إلي أن هذه المادة تمنع استفادة الجسم من اليود حيث تتحد معه وتحول دون ارتباطه بهرمون الثيروكسين داخل الغدة الدرقية‏,‏ مما يؤدي إلي تراكم اليود داخل خلايا الجسم ومن ثم يزداد تنبيه الغدة الدرقية وتصاب بالتضخم‏.‏ وأوضح الدكتور عبدالقادر حفني أستاذ ورئيس بحوث تكنولوجيا الألبان بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني والذي أجري الدراسة أن مادة الثيوسينات توجد بشكل طبيعي في بذور نباتات العائلة الصليبية مثل الكرنب واللفت والقرنبيط إلي جانب الذرة وهذه النباتات يتناولها الإنسان والحيوان ومع زيادة نسبتها تتراكم في سوائل الجسم سواء اللعاب أو الدم أو اللبن‏,‏ وقد أظهرت نتائج الدراسة أن‏33%‏ من إجمالي عينات ألبان الأمهات كانت تحتوي علي تركيزات عالية من الثيوسينات وصلت نسبتها إلي‏55‏ ملليجراما لكل لتر لبن‏,‏ وأن‏42%‏ من إجمالي عينات ألبان الجاموس تحتوي علي نسبة تتراوح بين‏15‏ و‏35‏ ملليجرام لكل لتر لبن‏,‏ بينما‏50%‏ من ألبان الأبقار تحتوي علي نسبة تتراوح بين‏10‏ و‏20‏ ملليجراما‏,‏ كما ثبت أن‏43%‏ من ألبان الأغنام تحتوي علي نسبة ثيوسيانيت تصل إلي‏35%‏ لكل لتر‏,‏ وأن‏36%‏ من ألبان الماعز تحتوي علي نسبة تصل إلي‏50‏ ملليجرام لكل لتر‏.‏ ويحذر الدكتور حفني من تناول الألبان التي تحتوي علي تركيزات عالية من مادة الثيوسينات تزيد علي‏10‏ ملليجرامات من لكل لتر لبن تؤثر بشكل كبير في تكوين هرمون الغدة الدرقية مما يؤدي إلي تضخمها‏,‏ كما يؤكد ضرورة تحديد الحد الأقصي الآمن لمتبقيات هذه المركبات في مياه الشرب والألبان ومنتجاتها في المواصفات القياسية الخاصة بكلا منها علي ألا تزيد النسبة عن‏10‏ ملليجرامات لكل لتر‏.‏ وكانت دراسة حديثة بالمعهد القومي للتغذية قد حذرت من أن معدل انتشار تضخم الغدة الدرقية يزيد علي‏5%‏ بين الأطفال في مختلف محافظات مصر‏,‏ وتشكل هذه الظاهرة الصحية وباء طبقا لمعايير منظمة الصحة العالمية‏.‏