المرأة و الطفل

مثلجات صيفية حلوة وحاذقة

كتبت ــ فاطمة البتول مرسي‏:‏ ‏*‏ تطور تقديم المثلجات في السنوات الأخيرة بحيث أصبح لا يعتمد علي تقديم الجيلاتي والكاساتا بشكلها المعروف بل ظهرت أنواع أخري كثيرة متنوعة ومتطورة كما أصبحت المثلجات لا تعني فقط الجيلاتي أو الجرانيتة بل أطلقت علي أصناف كثيرة تدخل الثلاجة لتقدم مثلجة فتناسب حرارة الجو ويسهل اعدادها بالمنزل ولا تتكلف إلا القليل بالاضافة الي ضمان النظافة في الأدوات المستعملة والمكونات الطازجة لهذه الحلوي‏.‏ ‏*‏ تقدم بعض المثلجات الحاذقة مثل قوالب البيض بالجيلي والجنبري المثلجة والمعطرة بالشبت ــ قالب المشروم بالجيلي وصدور الدجاج ــ أما عن الأصناف الحلوة فتقدم آيس كريم الخوخ وآيس كريم الزبادي وآيس كريم الكرملة‏.‏ قالب المشروم بالجيلي وصدور الدجاج المقــــــــادير‏:‏ ‏1‏ صدر دجاجة ناضج ويقطع مكعبات صغيرة‏+‏ خضروات مشكلة مسلوقة وناضجة‏(‏ جزر‏,‏ فاصوليا‏,‏ كوسة‏,‏ بسلة‏)‏ ثم تخلط جميعها بالخلاط بيوريه‏+4‏ ورقات جيلاتين‏+1/2‏ ك مشروم مقطع حلقات رقيقة‏+‏ كوب كريم شانتي الطـــــريقة‏:‏ ــ توضع أوراق الجيلاتين لتبلل بماء بارد ثم توضع في حساء المشروم الساخن‏.‏ ــ تخفق الكريمة ويضاف البيوريه باردا والمشروم ــ اغرفي طبقة رقيقة من الجيلي في القالب المعد ويوضع دقائق في الثلاجة ثم يليه طبقة من مكعبات الدجاج وبيوريه الخضروات بالكريمة ثم طبقة من الجيلاتين ويوضع القالب بالثلاجة حتي يتماسك‏.‏ ــ يقلب في سرفيس التقديم ويقطع ترنشات‏.‏